Réussir un barbecue entre amis en vacances

Renseignez-vous sur le type de barbecue (charbon, gaz, électrique) et sur ce qui est fourni : ustensiles, combustible, mobilier de jardin. Au Clos Fleuri, l’espace barbecue est bien ombragé, avec une grande terrasse pour les repas dehors.

Faites une liste commune : viandes ou poissons, légumes à griller, salades, pain, sauces et boissons. Pensez aux régimes particuliers de chacun et prévoyez des brochettes de légumes pour varier.

Attendez que les braises soient bien rouges, sans flammes, avant de commencer. Préparez les marinades le matin pour gagner du temps et désignez un ou deux responsables de la grille pour que les autres profitent de la soirée.

Installez le barbecue sur une surface stable, loin de tout ce qui peut brûler, n’utilisez jamais d’alcool pour raviver le feu et gardez les enfants à distance. Respectez aussi les éventuelles restrictions préfectorales en période de sécheresse.